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La Dégustation Sans Modération

Stages et formations en oenologie à Toulouse, Tarbes, île de la Réunion... Apprendre le vin avec Danièle RENARD-ITHIER, œnologue.


Bienvenue dans le monde secret de la dégustation

Depuis 2003, La Dégustation Sans Modération, située près de Toulouse, vous invite à découvrir le vin et l’œnologie sous forme de cours, de stages, de formations et bien sûr de dégustations sans modération…  car, « Qui sait déguster, ne boit plus de vin mais goûte ses secrets » ! (S.Dali)

Elle vous propose également un ensemble de prestations autour du vin pour l’organisation ou l’animation d’un évènement, après un séminaire ou durant un diner.

Pas  de  dégustation figée mais chaque fois une rencontre interactive avec l’œnologue, pour allier le plaisir avec le savoir sans omettre les jeux autour du vin.

Actualité

Mardi 21 mars 2017: vins et chocolats, (avec tapas salés et fromages enrobés de chocolat…)

Écrit le 08/02/2017 -   Le rouge et le noir!            Quels sont les grands principes pour accorder le vin et le chocolat?               La première règle a respecter, pour ne pas vous tromper, est d’accorder la puissance du vin avec… (lire la suite)

soirée œnologique le samedi 25 février 2017 à Saint Joseph

Écrit le 30/01/2017 - Menu Dégustation    Mise en bouche : Velouté froid de potiron, burata & jus d’herbes Vin blanc sec et fruité. Entrée : Risotto crémeux au vieux comté, réduction de jus de légumes, croustillant de thon rouge mi-… (lire la suite)

soirée œnologique le vendredi 24 février à la brasserie de la Gare du Nord à Saint Denis de la Réunion

Écrit le 29/01/2017 - Menu Dégustation  Mise en bouche : Tartare  de poisson selon arrivage perle citron yuzu & Huitre FDC N°2 gratinées sabayon au champagne Vin blanc sec et fruité de Beaumes de Venise. Entrée : Filet de Légine citron… (lire la suite)

De l’Aveyron au pays basque : les vins à découvrir…le vendredi 27 janvier 2017

Écrit le 09/01/2017 - Entre Aveyron et Pays basque, bordé au sud par les Pyrénées et au nord par le Massif central, le vignoble du Sud-Ouest s’étend sur plus de 500km sur 12 départements. Avec Toulouse comme capitale, au… (lire la suite)

Vendredi vendredi 24 mars 2017 : les vins italiens et leur restaurant italien pour nous accueillir !

Écrit le 27/12/2016 - Le chef de la Trattoria Modigliani D’origine Milanaise et fort d’une longue expérience aux USA puis au Canada, le Chef partagera avec vous ses recettes familiales et son amour pour l’authentique cuisine italienne. La fraîcheur des produits étant… (lire la suite)

Leçon de dégustation des œnologues amateurs à la MJC de Balma

Écrit le 29/11/2016 -  Publié le 29/11/2016 à 03:50, Mis à jour le 29/11/2016 à 09:08 Les membres de la section œnologie ont appris à regarder le vin avant de la déguster./Photo DDM, Emmanuel Vaksmann   «Au moment de… (lire la suite)

vendredi 02 décembre 2016 : découverte du vignoble des côtes du Rhône.

Écrit le 11/11/2016 - « Imaginez ! 250 km du nord au sud, 250 communes… Les vignobles de la vallée du Rhône, c’est tout un monde à découvrir, un univers changeant qui s’enroule et se déroule autour d’un axe… (lire la suite)