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La Dégustation Sans Modération

Stages et formations en oenologie à Toulouse, Tarbes, île de la Réunion... Apprendre le vin avec Danièle RENARD-ITHIER, œnologue.


Bienvenue dans le monde secret de la dégustation

Depuis 2003, La Dégustation Sans Modération, située près de Toulouse, vous invite à découvrir le vin et l’œnologie sous forme de cours, de stages, de formations et bien sûr de dégustations sans modération…  car, « Qui sait déguster, ne boit plus de vin mais goûte ses secrets » ! (S.Dali)

Elle vous propose également un ensemble de prestations autour du vin pour l’organisation ou l’animation d’un évènement, après un séminaire ou durant un diner.

Pas  de  dégustation figée mais chaque fois une rencontre interactive avec l’œnologue, pour allier le plaisir avec le savoir sans omettre les jeux autour du vin.

Actualité

soirée accord mets/vins le samedi 02 septembre 2017

Écrit le 26/08/2017 - L’ATELIER TRAITEUR et LA DÉGUSTATION SANS MODÉRATION vous propose : Au 6, rue e la Compagnie des Indes 97480 Saint-Joseph une soirée riche de saveurs et de partage…   avec : Mise en bouche Gelée de… (lire la suite)

repas dégustation samedi 26 aout à Saint Denis de la Réunion

Écrit le 19/07/2017 - Soirée œnologie, le samedi 26 aout 2017 au Bistrot de la Gare du Nord à Saint Denis Mise en bouche      Queue de camaron sabayon au champagne et combava Vin blanc fruité Entrée Cassolette d’escargots… (lire la suite)

les vins de Provence à découvrir le vendredi 30 juin 2017.

Écrit le 20/06/2017 - Un vignoble vieux de 26 siècles… « La Provence demeure le tout premier vignoble de France. » Lorsqu’on savoure un vin de Provence, c’est un peu d’histoire que l’on déguste. Une histoire qui a débuté il y… (lire la suite)

Atelier assemblage de cépages mardi 20 juin 2017

Écrit le 18/05/2017 - Créez votre propre vin et nous dégusterons votre assemblage !!! Devenu un atelier incontournable pour la dégustation sans modération, l’atelier assemblage est de retour pour cette 6ème édition ! Durant quelques minutes devenez un apprenti œnologue… (lire la suite)

Découverte du vignoble bourguignon vendredi 12 mai

Écrit le 20/04/2017 - De l’Antiquité à nos jours, le vignoble de Bourgogne n’a cessé d’évoluer et de donner naissance à des vins de renommée internationale. Implanté au temps des Romains, puis développé par les moines et les Ducs… (lire la suite)

Mardi 21 mars 2017: vins et chocolats, (avec tapas salés et fromages enrobés de chocolat…)

Écrit le 02/03/2017 -   Le rouge et le noir!            Quels sont les grands principes pour accorder le vin et le chocolat?               La première règle a respecter, pour ne pas vous tromper, est d’accorder la puissance du vin avec… (lire la suite)

soirée œnologique le samedi 25 février 2017 à Saint Joseph

Écrit le 30/01/2017 - Menu Dégustation    Mise en bouche : Velouté froid de potiron, burata & jus d’herbes Vin blanc sec et fruité. Entrée : Risotto crémeux au vieux comté, réduction de jus de légumes, croustillant de thon rouge mi-… (lire la suite)